top of page

ANÁLISIS QUÍMICO Y SENSORIAL DE LOS CUATRO ENSAYOS CERVECEROS.

Una vez finalizados los procesos de elaboración y fermentación secundaria en los cuatro ensayos, procedemos a realizar el análisis de las diferentes cervezas.

Medimos parámetros como pH y grado alcohólico, y en un análisis sensorial, la fase gustativa, olfativa y visual de la 4 elaboraciones.


De ambos podemos deducir que: Las cuatro elaboraciones han resultado muy parecidas visualmente, el ensayo 2 quizás algo más oscura. En la fase olfativa se aprecian diferentes aromas según el tipo de malta elegido y el tipo de fermentación y en la fase gustativa dos de ellas son agradables y correctas, otra hay disparidad de opiniones y la cuarta presenta problemas que creemos son debidos a la contaminación en la elaboración.








0 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo
bottom of page