• Ángeles Ríos Gómez

CATA HEDÓNICA DE GALLETAS CON SUPRODUCTOS DE ZANAHORIA

Actualizado: 2 de may de 2019



Ha llegado el punto final de nuestra investigación, tras el análisis y la elaboración de las diferentes recetas hemos realizado “La Cata organoléptica de galletas”  tipo funcional con ingredientes de subproductos de la industria agroalimentaria Riojana y Navarra y con clorofila.

Se han realizado varios estudios combinando diferentes proporciones y elaboraciones y nos hemos preguntado si serían del agrado del futuro consumidor.

Para poder comprobarlo, realizamos una cata experimental. El 4 de abril  a  las 20.00  h en varias aulas del colegio con 40 padres y profesores celebramos la cata. En cada aula se degustaron a ciegas  tres tipos galletas  y con los datos recogidos los alumnos de 1º de bachillerato de ciencias elaborarán el  informe de experimentación empírica que se presentará al XVII Certamen Nacional de Investigación Científica “San Agustín”

¡BUEN TRABAJO Y BUENA SUERTE!


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